JAKARTA | KLIKGENZ.COM — Kolak biji salak menjadi salah satu hidangan favorit saat bulan Ramadan. Cita rasanya yang manis dengan kuah hangat membuat sajian ini terasa pas untuk menu berbuka puasa.
Daripada membelinya di luar, kolak biji salak bisa dibuat sendiri di rumah dengan cara yang praktis. Bahan-bahannya mudah ditemukan dan proses pembuatannya pun tidak ribet, sehingga cocok untuk pemula.
Kolak biji salak dalam resep ini menggunakan ubi kuning sebagai bahan utama. Ubi kuning dikenal kaya beta karoten serta memberikan warna alami yang cantik pada adonan. Teksturnya yang lembut juga membuat hasil biji salak lebih kenyal dan legit.
Perpaduan kuah gula merah yang harum dengan daun pandan serta santan gurih menciptakan rasa manis yang seimbang. Sekali mencoba, dijamin ingin menambah lagi.
Bahan-bahan Kolak Biji Salak:
300 gram ubi kuning
50 gram tepung sagu
1 bungkus tepung pisang goreng
100 gram gula merah
30 gram gula pasir
2 lembar daun pandan
1 liter air
100 ml santan kental
Sejumput garam
Cara Membuat Kolak Biji Salak:
Kupas ubi kuning, potong-potong, lalu cuci bersih. Kukus hingga empuk, kemudian haluskan dan biarkan hingga agak dingin.
Campurkan ubi halus dengan tepung sagu, tepung pisang goreng, dan sedikit garam. Aduk hingga rata lalu uleni sampai adonan kalis.
Ambil sedikit adonan dan bentuk bulat kecil menyerupai biji salak. Lakukan hingga adonan habis, lalu sisihkan.
Didihkan air bersama gula merah, gula pasir, dan daun pandan hingga gula larut dan harum. Setelah itu, saring agar kuah bersih.
Masukkan bulatan biji salak ke dalam kuah gula yang sudah mendidih. Masak hingga biji salak mengapung dan matang sempurna.
Sajikan biji salak dalam mangkuk saji, siram dengan kuah gula, lalu tambahkan santan kental di atasnya.
Kolak biji salak siap dinikmati selagi hangat. Sajian manis ini cocok untuk menemani momen berbuka puasa bersama keluarga di rumah. [*]
